Gestion de stock pour pâtisserie : ce qui périme et ce qui manque, chaque matin
Notez ce qui arrive à la livraison et ce que vous utilisez en production. StockDaba vous montre chaque matin les produits qui approchent de leur date de péremption et ceux qu'il faut commander.
Essayer avec une pâtisserieSans e-mail · avec des produits d'exemple Une question ? WhatsAppAccès anticipé : la démo est ouverte à tous ; les comptes s'ouvrent commerce par commerce, écrivez-nous.
Dans une pâtisserie, le stock bouge vite
- La crème et les fraises périment en quelques jours, et on le voit souvent quand il faut les jeter.
- Il manque du beurre ou des œufs au moment de lancer la production du matin.
- Les dates sont sur les emballages, au fond de la chambre froide, pas sous vos yeux.
Exemple : le stock de la démo « Pâtisserie Amal »
Ce sont les produits d'exemple de la démo, pas ceux d'un vrai commerce.
| Produit | En stock | État |
|---|---|---|
| Crème liquide | 2 L | Périmé |
| Beurre | 8 kg | Périme bientôtdans 5 jours |
| Fraises | 2 kg | Périme bientôtdans 2 jours |
| Lait entier | 7 L | Périme bientôtdans 4 jours |
| Sucre | 4 kg | À commanderminimum 5 kg |
| Œufs | 24 pcs | À commanderminimum 60 pcs |
Comment ça marche, avec la démo « Pâtisserie Amal »
Notez ce qui entre
Une livraison arrive : touchez le produit, « + Entrée », la quantité.
Notez ce qui sort
Vendu, utilisé ou cassé : « − Sortie » et la quantité. Une erreur ? « Annuler ».
Voyez ce qui manque
L'écran Aujourd'hui montre ce qui périme bientôt et ce qu'il faut commander.
Vos questions
Je reçois la crème en deux livraisons, avec deux dates : comment je fais ?
Notez chaque entrée avec sa date. StockDaba garde les deux séparées et, quand vous notez une sortie, elle part d'abord du lot qui périme le plus tôt.
Combien de jours à l'avance suis-je prévenu ?
Pour une pâtisserie, 7 jours avant la date de péremption par défaut. Vous changez ce délai sur l'écran Aujourd'hui, avec « Modifier ».
Comment je note la farine utilisée pour une fournée ?
Touchez « Farine », puis « − Sortie », tapez la quantité en kg et choisissez le motif « utilisé ». Une erreur ? « Annuler » juste après.
C'est la vraie application : essayez-la
Les écrans de cette page sont des captures de l'appli, avec les produits d'exemple de la démo. Rien à installer, pas d'e-mail.
Ou appelez le +34 644 85 37 33